17 Úno Dýňová polévka
- 500g dýně hokaido
- 100G cibule
- zázvor
- sůl
- 600 ml zeleninový vývar
- 100ml kokosové mléko
- 100ml olej slunečnicový
- dýně semínka
- Dýni očistíme a zbavíme jí semínek, pokud je čerstvá, nemusíme okrájet slupku ( u déle skladované dýně slupku oloupeme) a nakrájíme jí na kostičky.
- Zázvor oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
- Očištěnou cibuli nakrájíme a na rozpáleném oleji orestujeme dozlatova.
- K cibuli přidáme nakrájenou dýni a zázvor a 5 minut společně orestujeme dozlatova.
- Směs zalijeme vývarem (hadina vývaru je 20mm nad surovinami) a vaříme, dokud nebude dýně měkká (20minut). Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
- Polévku dochutíme solí a na sucho opraženými dýňovými semínky ozdobíme polévku na talíři.

