Guláš z hlívy

  • 190g čerstvá hlíva ustřičná
  • 100g cibule červená
  • 80ml olej slunečnicový
  • 2 stroužky česneku
  • pepř drcený
  • majoránka sušená
  • 110g brambory
  • 30g mouka kukuřičná (nemusí být)
  • 12g paprika sladká
  • sůl a kmín

.

  1. Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na menší kostičky a v osolené vodě uvaříme téměř doměkka (vodu z brambor si uschováme pro pozdější použití).
  2. Hlívu očistíme, nakrájíme na širší nudličky 3-5cm dlouhé, krátce spaříme horkou vodou a necháme okapat.
  3. Na rozpáleném oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku, česnek a nasekaný kmín.
  4. Jakmile zasklovatí, přidáme kukuřičnou mouku (nemusíme).
  5. Po chvilce restování zapaříme cibuli s knímen sladkou paprikou, zajileme zeleninovým vývarem nebo vývarem z brambor, dobře zamícháme.
  6. Přidáme hlívu, brambory, dochutíme solé, pepřem, majoránkou a drceným česnekem.